冲泡安吉白茶要注意什么 冲泡安吉白茶的步骤

安吉白茶 | 时间:2020-10-10 10:37:47 | 阅读:

安吉白茶,浙江省安吉县特产,国家地理标志产品。安吉白茶有近千年的历史,早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年(1930年),安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,数量很少,因此品质很高,那怎么冲泡呢?相关的介绍如下!

冲泡安吉白茶要注意什么 冲泡安吉白茶的步骤

冲泡安吉白茶要注意什么

1、选择一芽二叶的甘茶,颜色是翠绿并且有些金黄色的,外形看起来非常均匀细长,闻起来有一股清爽的香气,这才是好的安吉白茶茶叶。

2、可以选择纯净水或者水井水来冲泡。而在水温方面最好不要太高或者太低,水温在80到85度左右即可。

3、冲泡安吉白茶最好使用透明的玻璃盖碗或者玻璃杯,这样才能欣赏到安吉白茶在沸水的冲泡下所呈现的优美“舞姿”,以及那清澈透亮的茶汤。除此以外,最好准备其他茶具,例如玻璃冲水壶,茶盘,茶托,茶匙以及茶巾等。以上准备工作做好后,就可以开始冲泡安吉白茶啦!

冲泡安吉白茶的步骤

1、要把煮好的沸水倒进需要冲泡安吉白茶的茶杯中,转旋几圈后把水倒掉即可。

2、使用茶匙这样看起来更显专业哦。使用茶匙取三克左右的安吉白茶分别投入到茶杯中即可,如果是茶盖碗的话可用4克左右。

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3、把水壶提起来沿着杯壁缓慢倒入杯子里,注水量在茶杯的四分之一即可,这样做的目的是为了使茶叶首次接触开展,也可以称为开茶。把茶杯旋转转动一下,使茶叶更好吸收水分发挥出香气。

4、可以采用旋转注水法,来回旋转缓慢注入水即可。这样做的目的是为了能欣赏到茶叶在杯子中上下旋转的视觉体验,注水量在杯子的三分之二即可,等待上两分钟后就可以喝了。

安吉白茶的品饮方式

1、色:干茶颜色淡绿泛黄为佳;冲泡时色如玉霜、叶白筋翠;叶底叶白色筋淡黄绿色;

2、香:品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香;

3、味:品质上好的安吉白茶滋味鲜甜,口感爽滑,有汤感;

4、形:形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳;

5、韵:留香持久,回甘韵长。

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安吉白茶口感如何

安吉白茶虽为白叶茶,但是属于绿茶类。因安吉冬天气温经常保持-8℃左右,抑制了叶绿素的合成,导致氨基酸的含量提高。所以与普通的绿茶相比,它的氨基酸含量高出1-2倍多,而茶多酚的含量则在10—14%。

因此喝安吉白茶会有这种感觉,初时鲜味绵长,而后紧随其来的是一股甘甜。这便是它的独特之处——鲜。因为氨基酸不但是人体构成的基本物质和生命代谢的物质基础,还在茶当中起增进茶汤鲜味的作用,同时又有提高茶叶香气,和改进干茶色泽的功能。所以,富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶叶都要鲜美。

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在品饮安吉白茶前可以观察一下其的茶汤以及茶叶的身姿,可不要浪费了这么好的视觉体验罗。品茶安吉白茶可以采用小口品饮的方法,这样才能品尝出其甘甜的香气。

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