怎样鉴别老白茶的好坏,学会这几招少走弯路

白茶知识 | 时间:2020-11-30 18:51:37 | 阅读:

真正意义上的老茶,都是在温度、湿度适中,通风透气,清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程,这样才能保证良好的品质,增加收藏价值,怎样鉴别老白茶的好坏?

怎样鉴别老白茶的好坏,学会这几招少走弯路

1、三年以内色泽变化少,陈韵更是少

茶叶干度足够的情况下,干仓存放的过程中,三年以内的白茶色泽并不会出现太多的改变,一般就只是叶片稍微变暗,黄色叶片偏多一点而已。

三年以内的茶叶口感,会越来越醇和,柔润度也会增加,但这个时间相对来说陈年香气还在转化,比较难出现十分显著的陈年香型。

因此不要想着三年内一定要有强烈的荷叶香、枣香之类的。

怎样鉴别老白茶的好坏,学会这几招少走弯路

2、汤色亮黄不要红

以七年以内的白茶为例,汤色绝对是杏黄透亮色为主的,浸泡稍久,能够感觉汤水黄且稠,犹如油一般,冲泡一般不会有明显红色。

明显红色的茶叶有很大可能通过渥堆工艺、湿仓存放导致的。

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3、滋味纯净,别盲目追求陈香

不是每一款陈年茶都有荷叶香、枣香、药香的,极有可能是浆香、木质香型,甚至花香,单号的老白茶的共同点是滋味纯净柔滑。

因为香型而购买老白茶,其中风险很大。

4、叶底鲜活,叶底黑色有风险

判断老白茶十分重要的便是叶底,叶底鲜活为佳,叶底黑色有风险。

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昵茶小贴士:

近两年的白茶收藏热,使得一些不法商贩采取了“湿仓造假”的作假方法,或者将新茶掺入老茶中,滥竽充数。

“湿仓”,就是把生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖,因空气相对湿度提高,容易加速茶叶陈化。

这样的陈茶与经过自然发酵的陈茶口感有很大的不同,药理效果,收藏价值自然也大打折扣。

贮藏的越久,差的香气、口感、功效都会发生变化。

老白茶幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,口味较新茶更为甘甜醇厚,感觉也更加绵柔。

而新茶白茶则带有清鲜气息,口感较为清淡并具嫩味,初入口时鲜有苦味,只有清甜如豆浆般的清香,如果七泡后滋味尚佳,就已经算是好白茶。

老白茶则相对耐泡,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以煮来喝,煮才能完全显现出它的精髓。

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