正山小种不适宜多次冲泡 正山小种名字的由来

正山小种 | 时间:2020-10-05 14:48:13 | 阅读:

正山小种不适宜用95℃以上的白开水冲泡,更不适宜运用保暖瓶冲茶

由于高温、恒温背景下,茶中的维他命、芳芝麻油等培养基遭受数量多毁伤,使茶味苦涩;同时,茶叶中的鞣酸、茶碱等有害事物会数量多渗出,危害人的身体康健。释超全诗既炒既云:“如梅斯馥复拣去其中老叶村行馨,心闲手敏工夫蒸先则采既暗王草堂《节物出典》:《养生仁术》云:“谷雨日采武夷山正山小种红茶,炒藏合法能治痰及百病。”

正山小种不适宜多次冲泡 正山小种名字的由来

正山小种不适宜多次冲泡

俗语说的好得好:“头泡一口香,二泡味正浓,三泡呈乙二醇,四泡味不存。”茶泡三遍后,不惟饮之没有滋味,并且有害事物会数量多渗出,对人的身体康健不顺利。《随见录》:凡武夷山正山小种红茶见日则味夺,惟武夷武夷山正山小种红茶喜日晒武夷造武夷山正山小种红茶,其岩武夷山正山小种红茶以僧家所制者最为得法。

正山小种名字的由来

之所以取名为正山小种,是由于“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA,其中WUYI是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种的品质特征

真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

正山小种选购技巧

1、看干茶

优等的正山小种,其条形卷且乌黑但不发亮,均匀干净;而次等的条形不怎么卷且乌黑发亮,条索粗松,不均匀,甚至还带一些杂物。

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2、闻茶香

优等的正山小种,其散发淡淡的花果香、木质香。而次等的则是红薯香、焦味等其他味道。

3、闻茶汤

优等的正山小种,其香气会一直持续着,香气不冲,仔细去闻,似花香似果香。而次等的香气是有一股很冲的味道上来,但不是很舒服,就像好的香水与劣质香水一样。

4、看汤色

优质的正山小种是琥珀色透亮的,并且无杂质泡沫。而差的其亮度低,浑浊有杂质,有泡沫。

5、品茶味

优等的正山小种,有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津,香气高长,但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。而次等的,其茶汤品之感觉很薄,甜腻香冲,同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多,苦涩感增强。这两者是无法相提并论的。

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6、检验耐泡度

优等的正山小种连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡。而次等的每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到五泡,甜和香都消失殆尽了。

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